Чтобы вернуть старый редактор надо установить плагин Classic Editor https://ru.wordpress.org/plugins/classic-editor/
Описание
Classic Editor — официальный плагин от команды разработки WordPress, который восстанавливает старый «классический» вариант редактора и экрана редактирования записей. Он позволяет использовать плагины расширения этого экрана, добавлять поля метаданных в старом стиле и прочее, зависящее от старого редактора.
Classic Editor — официальный плагин, который будет полностью поддерживаться как минимум до 2022 года, или так долго, как потребуется.
Плагин делает добавляет следующее:
- Администраторы могут устанавливать редактор для всех пользователей по умолчанию.
- Администраторы могут разрешать пользователям менять их редактор по умолчанию.
- Если разрешено, то пользователи могут выбирать редактор для каждой записи.
- Каждая запись открывается в том редакторе, который использовался для её изменения в последний раз. Это сделано для целостности редактирования содержимого.
Кроме того, плагин Classic Editor включает в себя несколько фильтров, которые позволяют другим плагинам управлять настройками и выбором редактора для каждой записи и каждого типа записи.